贵阳小吃（揪片）培训
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贵阳
小吃（揪片）职业培训学校
从事特色小吃培训，经过十多年的发展，学校以独特的经营方式，专业化的管理团队，已经成长为全国较大的特色小吃连锁培训，贵阳小吃（揪片）培训(贵阳小吃（揪片）餐饮管理有限公司)于2004年成立，专业全国共分布二十多家培训基地，各地区规模一千多平方米，现有专任厨师200多人，厨师长100多人，每年接受培训并成功创业的学员有数十万名，遍布全国各地。开设小吃课程有特色小吃系类项目，早餐面点项目，烧烤油炸项目，炒菜烹饪项目，奶 茶饮品项目，蛋糕西点项目，卤菜烤鸭项目等几百种小吃技术。贵阳小吃（揪片）培训凭借专业的厨师，专业的技能，专业的品牌，专业的教学模式，秉承诚信办学，手把手教学，包教包会，社会效益和经济效益并重，企业、员工、联盟者三赢的理念期待着您加入食尚香创业致富的大家庭中。
原料配方(2碗)：富强粉湿面条325克，去骨鳝片200克，浆虾仁100克，圆葱2克姜米1克，肉清汤500克，绍酒2克，酱油50克，白糖20克，味精5克，芝麻油10克，熟菜油500克(实耗约30克)，熟猪油60克做法： 1.用旺火沸水锅将浆虾仁放入氽滑约10秒钟，见虾仁呈玉白色即用漏勺捞起备用(如用熟猪油骨氽，3秒钟即可)。2.鳝鱼切成长8厘米左右的段，清水洗净，沥干。炒锅在旺火上烧热，用油滑锅后，下菜油，待油烧至八成熟时，将鳝片入锅冲炸约3分钟，用筷子划动，至鳝片皮起小泡，有"沙沙"声时倒入漏勺，沥干油。锅内放猪油10克左右，投入圆葱、姜末略煸，即将爆过鳝片入锅同煸，加入酱油、绍酒、糖、肉清汤100克，烧约1分钟，见汤汁剩下一半时，加入味精2克，随即起锅，盛在碗中待用。3.生面条在烹制鳝片的同时入沸水锅中，用旺火煮至面条浮起，稍等片刻即捞起，用凉水漂净面中碱质，以增韧性。4.炒锅置旺火上，放入肉清汤400克，加入酱油，滗入爆鳝片的原汁，待滚起即放入面条，撇去白沫，放入猪油30克，滚至汤汁浓缩时，放入味精1.5克，淋上熟猪油20克，先将面条分盛成2碗，再将爆鳝片铺于面上，然后放上虾仁，最后淋上沸麻油即成。产品特点：1.选料精细，鳝鱼缸养活宰，虾仁洁白鲜嫩。2.面条柔滑不粘，有咬劲，鳝汁煮面，汤浓味鲜。3.烹调讲究，素油爆，荤油炒，麻油浇，虾白鳝脆，油润清香，回味无穷。附：浆虾仁用鲜虾挤出的虾仁，洗净，放入钵中，加精盐少许，鸡蛋清适量，用筷子顺一个方向搅拌至有粘性时，放入味精，湿淀粉(适量)搅匀，放置2个小时，使虾仁涨透发嫩即成。该答案来自中华美食网官方网站
小吃的品种有很多，具体分类根据不同的地区、口味、烹饪方式等不同，常见的有：1、北京： 焦圈、蜜麻花、豌豆黄、艾窝窝、炒肝爆肚。2、世房宁甲上海： 蟹壳黄、南翔小笼馒决喜响听万纪征裂家头、小绍兴鸡粥。3、天津： 嗄巴菜、 狗不理包子、耳朵眼炸糕、贴饽饽熬小鱼、棒槌果子、桂发祥大麻花、 五香驴肉。4、太原： 栲栳、刀削面、揪片。5、西安： 牛羊肉泡馍、乾州锅盔。6、线城节义厂缩陈逐兰州： 拉面、油锅盔。7、新疆： 烤羊肉、烤馕、抓磁饭。8、山东： 煎包。9、江苏： 葱油火烧、汤包、三丁包子、蟹黄烧麦。10、浙江： 板线员需优酥油饼、重阳栗糕、鲜肉棕子、虾爆鳝面、紫米八宝饭。11、安徽： 腊八粥、大救驾、徽州饼、豆皮饭。12、福建： 蛎饼、手抓面、五香捆众牛低斯药星烈蹄、鼎边糊。小吃是一类在口味上具有特定风格特色的食品的总称。小吃就地取材，能够突出反映当地的物质文化及社会生活风貌，是一个地区不可或缺的重要特色花，更是离乡游子们对家乡思念的主要对象。
原料：面粉200克。辅料：酵母。调料：熟油、鲜葱、盐。做法：1、粉加酵母和成教软的面团，发至约两倍大，摁下去不反弹。带绿叶的葱切碎。2、发好的面团揉光滑，分成8个剂子，擀成长条状面片，抹油。撒点盐、葱花卷成长条。从一头开始起盘成螺丝状摁扁。工艺：烙口味：咸鲜味时间：<10分钟热量：较低热量配料：面粉200克 、 酵母粉适量 、 色拉油适量、葱适量、食盐适量烹饪步骤：1.面粉加酵母和成教软的面团，发至约两倍大，摁下去不反弹。带绿叶的葱切碎2.发好的面团揉光滑，分成8个剂子，擀成长条状面片，抹油。撒点盐、葱花卷成长条。从一头开始起盘成螺丝状摁扁3.做好的火烧胚盖保鲜膜醒10分钟，入电饼铛烙至两面金黄
蒸包子做法主料：猪肉 (500克) 、白菜 (450克)调料：葱 (适量) 、姜 (适量) 、虾皮 (适量)、香油 (适量) 、盐 (适量) 、酱油 (适量)、 五香粉 (适量)、 花椒粉 (适量) 、胡椒粉 (适量)1、面粉加上酵母和适量的水揉成光滑的面团，放至温暖处发酵。2、把肉馅从冰箱里拿出来化冻。3、白菜掰开后洗净。4、然后切成小颗粒，并挤出水分。5、葱姜切碎备用。6、将葱姜粒放入到肉馅中。7、再加入虾皮，盐，酱油，五香粉，胡椒粉，花椒粉，香油。8、加入挤完白菜的水，搅拌上劲。9、再将白菜碎也倒入进肉馅中搅拌均匀。10、搅拌好后备用。11、面团发酵好后取出。12、搓成长条。13、切成均匀的小剂子。14、轻按压扁。15、再擀成小圆片。16、并放上适量的肉馅。17、从一边打摺捏上包好。18、蒸锅里刷上油，将包子逐个放好。19、冷水上锅，蒸20分钟即可。蒸馒头的做法 1、和面：将面粉、白糖放入盆内拌匀，在中间挖一小坑放入酵母,将温水直接加到酵母上充分搅拌让其溶化(此为干酵母活化过程),和面时先搅拌再揉(面团不易起粒粒,馒头口感蓬松绵软),揉3-5分钟,揉至三光（手光、盆光、面团光滑）.用36-38度的温水和面，这个温度是酵母活化的最佳温度,超过40度水温会把酵母烫死2、发酵：将和好的面团盖上锅盖或湿布，放在温暖（35℃左右）处发酵至面团体积2倍大（夏天在阳光下约2小时），内部蜂窝组织均匀即可3、成型：将发好的面团揉匀至面团内无气泡，将面团搓成长条形，切成若干等分（也可将每个面团再轻搓成圆形）然后放在蒸隔上盖上锅盖或放在帘子上盖湿布醒发4、醒发：家中自然醒发冬天约30分钟，夏天15分钟，至表面胀润、有光泽、体积明显增大、手按馒头生坯有弹性即可。5、蒸制：蒸锅内放入水，再在蒸隔上刷一层油或铺好打湿的屉布，放入馒头生坯，馒头之间要有一定的空隙，否则馒头膨大以后会粘连影响成品的品相。大火蒸12-15分钟(水沸腾后计时)熄火,不要掀盖待冷却3分钟大功告成.
外面店里做的包子都是加了添加剂的
北京的焦圈、蜜麻花、豌豆黄、艾窝窝、炒肝爆肚。三河米饺擂沙团是设在襄阳南路的“乔家栅点心店”经营的名点之一。约有50多年历史，把包有鲜肉，豆沙，芝麻等各种馅心的糯米汤团煮熟后沥干，滚上一层特制的赤豆粉。入口香糯，具有浓郁的赤豆香味，还有爽口和携带方便等特点。一、如何戒烟（一）: 专家指出，用零食充当每天三餐中最重要的早餐，非常不科学。零食多数属于干食，对于早晨处于半脱水状态的人体来说，是不利于消化吸收的。而且饼干等零食的主要原料是谷物，虽然能在短时间内提供能量，但很快会使人体再次感到饥饿，临近中午时血糖水平会明显下降，早餐吃零食容易导致营养不足，体质下降，引起各种疾病入侵。
一、不管什么类型只要是小吃的，和卖的最火的，
二、说明是小吃~肯定每个地方都有不相伯仲的东西~怎么能用最~我估计米人能拍着胸膛说谁谁哪个地方的最怎么样！罗列几个还可以：北京的焦圈、蜜麻花，豌豆黄、艾窝窝、炒肝爆肚。 上海的蟹壳黄、南翔小笼馒头、小绍兴鸡粥。 天津的嗄巴菜、狗不理包子、耳朵眼炸糕、贴饽饽熬小鱼、棒槌果子、桂发祥大麻花、五香驴肉。 太原的栲栳、刀削面、揪片等。 西安的牛羊肉泡馍、乾州锅盔，兰州的拉面、油锅盔。 新疆的烤羊肉、烤馕、抓饭。 山东的煎饼。 江苏的葱油火烧、汤包、三丁包子、蟹黄烧麦。 浙江的酥油饼、重阳栗糕、鲜肉棕子、虾爆鳝面、紫米八宝饭。 安徽的腊八粥、大救驾、徽州饼、豆皮饭。 福建的蛎饼、手抓面、五香捆蹄、鼎边糊。 台湾的度小月担仔面、鳝鱼伊面、金爪米粉。 海南的煎堆、竹简饭。 河南的枣锅盔、白糖焦饼、鸡蛋布袋、血茶、鸡丝卷。 湖北的三鲜豆皮、云梦炒鱼面、热干面、东坡饼。 湖南的新饭、脑髓卷、米粉、八宝龟羊汤、火宫殿臭豆腐。 广东的鸡仔饼、皮蛋酥、冰肉千层酥、广东月饼、酥皮莲蓉包、刺猥包子、粉果、薄皮鲜虾饺及第粥、玉兔饺、干蒸蟹黄烧麦等。 广西的大肉棕、桂林马肉米粉、炒粉虫。 四川的蛋烘糕、龙抄手、玻璃烧麦、担担面、鸡丝凉面、赖汤圆、宜宾燃面、夫妻肺片、灯影牛肉、小笼粉蒸牛肉！贵州的肠旺面、丝娃娃、夜郎面 云南的卤牛肉、烧饵块、过桥米线、乳扇、小锅饵丝、石屏臭豆腐、蒙自年糕、火烧干巴 等等等！！我还含蓄吧~偶是云南的都列最下面了！糖卷果是北京风味小吃中的名品，深受中外食者青睐，尤得女性食客的喜爱。饵丝或饵块，便宜又美味。老豆腐绵软和气，下饭得很；凉鸡米线，调味不见得比四川的凉面少。建水的草芽、石屏的豆腐、蒙自的过桥米线都以精制著称；而滇东北地区是进入中原地区的必经之路，菜豆花、荞凉粉、酥红豆等都是那里的地方名小吃；丽江的丽江粑粑、八大碗也是不能错过的。水面筋：是把生面筋团成团，放人沸水锅内氽熟制成，颜色灰白，有光泽，具弹性
太平桥家乐福侧面(肯德基)旁边，有些小摊，那里有个老太太烤烧饼，那叫一绝，哈尔滨只有那个老太太会烤那种烧饼，上面用咖哩粉烤的，有时间去尝尝，要是能把它学会就好了
有,但很贵,您可以到兰州回味香小吃培训学校学习,那里教的也是很好的,您可以搜一下,咨询一下,有没有适合您的项目....
2.花菇泡发后，用卤水卤制。一篓油水饺这个菜很好做
一、哪位好心人士帮帮忙，有知道东北蜂蜜麻花配方的回答一下，本人想开这样的店！谢谢！！！！
二、主料：面粉500克 蜂蜜50克 白糖15克 鸡蛋2个 牛奶150ml 辅料：盐3克 酵母粉5克 小苏打3克 色拉油 制作方法：1. 用温水一点化开酵母，加鸡蛋、蜂蜜、白糖、小苏打、盐搅打均匀，加入面粉，边搅拌边加牛奶，揉成面团。2. 面团发至两倍大就可以了3. 案板刷油，把面放案板上揉成长条，切成小剂子。4. 每个剂子搓成细长条，盖上保鲜膜醒20分钟。5. 把粗条朝相反的方向拧，提起两端，自然拧劲儿； 再把拧好的劲朝相反的方向拧，提起两端起，把一头塞入另一头即成。6. 锅放宽油，五成热时下麻花，炸至表面金黄即可。
三、原料：普通面粉1杯半，牛奶半杯，酵母1大匙，鸡蛋一个，盐少许，糖3大匙，蜂蜜少许。 做法：将牛奶微波加热至30度，将酵母放入牛奶中溶解，静置十分钟。将鸡蛋打散，与牛奶拌匀。然后倒入面粉拌匀，放入所有其他材料，搅拌至光滑面团。将面团发酵至两倍大小。搓制成麻花生胚，油烧热至160~180度，下麻花生胚，炸至两面金黄即可。提醒：拧麻花看起来简单，还要做几个才能掌握技巧。如果喜欢吃脆麻花的，不用发面，揉得再细些，揉条的时候，可以醒一会儿再揉，容易揉得细一些。
四、可以利用网络资源，搜索下。网上估计应是有的
第一集：泡藕、泡苹果、酸白菜、泡萝卜、柠檬瓜条一、夏季小妙招，让你清凉一夏！1. 清爽一夏，从饮食开始！多吃清凉食物，如西瓜、黄瓜、草莓等水果，还可以尝试凉拌菜、冷面等清爽美食，让你在炎炎夏日中保持清凉。2. 炎炎夏日，别忘了防晒！涂抹防晒霜是夏季必备，不仅可以防止晒伤，还能预防皮肤老化。记得选择SPF值高的防晒霜，并定期补涂，保护肌肤免受紫外线的伤害。3. 夏季出门，带上一把小风扇！小巧便携的手持风扇可以随时随地为你送来清凉，无论是在户外活动还是办公室里，都能让你感受到一丝凉爽。4. 夏日炎炎，多喝水保持水分！炎热的天气容易导致身体脱水，因此要多喝水补充水分。可以选择喝凉茶、果汁、椰子水等清凉饮品，让你在夏日中保持水润。5. 夏季运动，选择清凉的水上运动！水上运动不仅可以消暑，还能锻炼身体。尝试游泳、划船、冲浪等水上运动，让你在夏日中享受运动的乐趣。6. 夏日炎炎，注意室内通风！在家中或办公室里，保持室内通风是很重要的。可以打开窗户，使用电扇或空调，让空气流通，减轻炎热的感觉。7. 夏季出游，选择清凉的目的地！如果你计划出游，可以选择海边、山区等清凉的目的地，享受大自然的清新空气和凉爽气候。夏季小妙招，让你在炎炎夏日中保持清凉舒适，享受一个愉快的夏季！
二、夏季小妙招，让你轻松应对炎热天气！1.热水澡不用，用凉水洗澡，能够迅速降低体温，还能舒缓疲劳。2.多喝水，保持身体水分充足，防止中暑和脱水。3.少吃油腻食物，多摄入清淡易消化的食物，如水果、蔬菜，有助于降低体温。4.避免在炎热时段外出，尽量待在室内空调环境中。5.穿宽松透气的衣物，选择透气性好的材质，方便散热。6.避免长时间暴晒太阳，尽量在遮阴处休息。7.利用湿毛巾或喷雾补水器给身体降温。8.适时补充盐分，避免低盐引起的无力和乏力。快来试试这些小妙招，享受一个清凉又舒爽的夏天吧！
三、1. "炎炎夏日，享受清凉不止是吹空调，试试用凉爽的水果沙拉和冰镇饮品来降温吧！2. "夏日炎炎，戴上宽檐帽和墨镜，给自己一抹清爽的遮阳神器，轻松应对夏日高温！3. "夏天的阳光更耀眼，记得随身携带防晒霜和遮阳伞，给肌肤最佳的保护！4. "夏日热辣，小窍门来袭！尝试把凉风机调至逆时针方向，将凉风直接吹向你，让清凉迎面而来。5. "炎炎夏日，户外活动不可或缺！记得涂抹防蚊液，避免蚊虫叮咬，享受清凉户外时光！6. "夏天就是要玩水！嗨翻夏日的炎热，来一场清凉的水上活动，尽情释放心情！7. "夏季的水果丰收季节！多吃西瓜、草莓、樱桃等水分充足的水果，保持身体水分补给，迎接夏日！8. "在夏日午后，放松身心，泡上一杯自制的冰柠檬茶，尽享清凉驱暑！9. "夏天的塑身小妙招：利用夏日户外运动的机会，尝试游泳、骑自行车等消耗热量的运动，焕发健康活力！10. "夏日火锅？没问题！尝试清凉的酸辣凉拌，代替传统火锅，享受夏日的美食狂欢！
四、清爽饮品：炎炎夏日，一杯冰镇的柠檬水或者西瓜汁是最好的解暑良方，不仅能消暑解渴，还能补充身体所需的水分和维生素。防晒护肤：夏天阳光强烈，记得要做好防晒工作。选择合适的防晒霜，涂抹在暴露的皮肤上，保护皮肤免受紫外线的伤害。轻松穿搭：夏天是展现时尚品味的好时机。选择轻薄透气的衣物，如棉质或麻质材料，让你在高温下也能保持清爽和舒适。
湖北的三鲜豆皮、云梦炒鱼面、热干面、东坡饼。天津风味小吃。起源于明朝末年。特点为：色泽粉红、质地细腻，香 甜润口。
企业使命：以技术为核心基准，为广大学员提供正宗、专业的技术培训
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企业宗旨：发掘和弘扬中华特色小吃文化，使更多人通过经营特色小吃创业成功。
企业精神：勇于进取，勇于创新，追求卓越。
经营理念：社会效益和经济效益并重，企业、员工、联盟者三赢。
经营策略：专心、专注于特色小吃行业并取得成功。
